添加日期：2019年11月29日 閱讀：3894
阿膠糕對身體的作用很好，因此很多人群都會選擇食用一些阿膠糕來滋補身體，那么，熬阿膠糕的時候需要加水嗎?熬阿膠糕加水后會怎么樣呢？
一、熬阿膠糕要加水嗎
熬阿膠糕不需要加水。熬阿膠一般用黃酒浸泡，需要加水，一是因為黃酒中其實已經(jīng)含有豐富的水份了，可以將阿膠烊化，不需要添加額外的水份，還不利于膏體的成型。
二、熬阿膠糕加水后會怎么樣
1、阿膠中含有豐富的膠原蛋白，因此可以形成膏塊，如果加水，熬煮過程中又沒有將水分煮的夠干，會影響膏體的成塊程度。
2、阿膠糕的制作要將阿膠熬成可以掛旗的程度才能加別的東西，因此加水之后熬煮的時間會增長。
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